Какая химическая формула молока

Ответ: Определенной формулы молока нет.

Объяснение:
Молоко - это биологическая жидкость, вырабатываемая молочной железой самок млекопитающих животных. В молочном животноводстве молоком принято называть удой одной или нескольких здоровых коров по стечении 5-7 дней после отела, тщательно выдоенных и находящихся в условиях нормального кормления и содержания. Молоко надо рассматривать не как механическую смесь его составных частей, а как сложную коллоидную систему.
Вода молока является средой (плазмой), в которой распределены или растворены все составные вещества. Эти вещества находятся в различных физических состояниях. Молочный жир - сложный эфир- имеет вид шариков. В парном и нагретом молоке жир жидкий и с плазмой образует эмульсию. В холодном молоке жир твердый и система называется суспензией. Жира в молоке - 3,8%. Кроме молочного жира, в молоке есть жироподобные вещества (липиды). К ним относятся фосфатиды (0,06%) и стерины (следы). Из фосфатидов - лецитин - сложный эфир глицерола с жирными кислотами и ортофосфорной кислотой, входит в состав оболочек жировых шариков. К стеринам молока относятся холестерол и эргостерин. Белковые вещества содержат все незаменимые аминокислоты, их в молоке 3,3%, 2,7% - казеин, 0,5% - альбумин и 0,1% - глобулин. Небелковые азотистые вещества - пентоны, свободные аминокислоты, мочевина, креатин, хлорофилл, аммиак. Эти вещества попадают в молоко как продукты белкового обмена. Пигмент хлорофилл поступает из кормов.
Углеводы - лактоза - дисахарид - 4,7%. С повышением температуры растворимость лактозы в воде увеличивается. При температуре свыше 100°С молоко приобретает коричневую окраску за счет образования меланоидов в результате реакции между аминокислотами белков и карбонильной группой лактозы.
Кроме перечисленных веществ в молоке содержатся минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны, иммунные вещества, бактерицидные вещества.
Исходя из вышеизложенного невозможно вывести определенную химическую формулу молока.