Рассчитать массу цельного молока(массовая доля жира 3,7% ) и обезжиренного молока (массовая доля жира 0,05%) требуемые для производства 350 кг кефира с массовой долей жира 2,5%. Количество вносимой закваски- 0,5%. Закваску готовят на обезжиренном молоке.

1 ответ

Посмотреть ответы

00_kirill_stasov_00

705

Для рассчета массы цельного молока и обезжиренного молока необходимо использовать следующую формулу:

Масса молока = Масса кефира / (Массовая доля жира кефира - Массовая доля жира закваски)

Для рассчета массы цельного молока:

Масса цельного молока = 350 кг / (0.025 - 0.005) = 350 кг / 0.02 = 17500 кг

Для рассчета массы обезжиренного молока:

Масса обезжиренного молока = Масса цельного молока * (Массовая доля жира цельного молока - Массовая доля жира обезжиренного молока) / Массовая доля жира обезжиренного молока

Масса обезжиренного молока = 17500 кг * (0.037 - 0.0005) / 0.0005 = 17500 кг * 0.0365 / 0.0005 = 1274000 кг

Таким образом, для производства 350 кг кефира с массовой долей жира 2,5% и использованием 0,5% закваски, требуется 17500 кг цельного молока и 1274000 кг обезжиренного молока.

Хороший ответ

16 января 2024 15:39

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Биология

какой видоизмененный Побег представлен на рисунке Назовите элементы строения обозначены на рисунке цифрами 123 и функции которые они выполняют... 1.Какие типы зубов различают у млекопитающих животных и каковы их функции? 2.Чем зубы млекопитающих отличаются от зубов других позвоночных животных?... Ниже приведен перечень характеристик изменчивости. Все они, кроме трех, используются для описания характеристик комбинативной изменчивости. Найдите тр... Куда двигалась вода (В клетки или из них) при помещении ткани в раствор соли? Чем можно объяснить такое направление движения воды?... Факторами, определяющими продолжительность пребывания животных в загоне являются: Выберите один ответ: a. урожайность травостоя b. количе...