По какому признаку мы узнаем мораль? Почему ее называют общечеловеческой ценностью?

Если человек нарушает моральные правила - то следует общественное осуждение. Это и есть характерный признак морали.

Общечеловеческой ценностью называют мораль потому, что она позволяет оценивать действия других людей, потому, что она регулирует отношения между обществом, потому, что она регулирует отношения между людьми.