Давайте рассчитаем, сколько молока нам потребуется для производства 350 кг кефира с массовой долей жира 2,5%.

Сначала найдем массовую долю жира в кефире:
Массовая доля жира в кефире = 2,5%

Теперь найдем массу жира в кефире:
Масса жира в кефире = (Массовая доля жира в кефире / 100) * Масса кефира
Масса жира в кефире = (2,5 / 100) * 350 кг
Масса жира в кефире = 8,75 кг

Теперь найдем массу обезжиренного молока, которое нам потребуется для производства кефира:
Масса обезжиренного молока = Масса кефира - Масса жира в кефире
Масса обезжиренного молока = 350 кг - 8,75 кг
Масса обезжиренного молока = 341,25 кг

Теперь найдем массу цельного молока, которое нам потребуется для производства кефира:
Масса жира в цельном молоке = (Массовая доля жира в цельном молоке / 100) * Масса цельного молока
Масса жира в цельном молоке = (3,7 / 100) * Масса цельного молока

Так как закваску готовят на обезжиренном молоке, то масса жира в цельном молоке должна быть равна 0.5% от массы обезжиренного молока:
Масса жира в цельном молоке = (0,5 / 100) * Масса обезжиренного молока

Теперь мы можем составить уравнение и решить его, чтобы найти массу цельного молока:
(3,7 / 100) * Масса цельного молока = (0,5 / 100) * Масса обезжиренного молока

Масса цельного молока = ((0,5 / 100) * Масса обезжиренного молока) / (3,7 / 100)
Масса цельного молока = (0,5 * 341,25) / 3,7
Масса цельного молока = 4,324 кг

Итак, нам потребуется около 4,324 кг цельного молока и 341,25 кг обезжиренного молока для производства 350 кг кефира с массовой долей жира 2,5%.