Проведите органолептическую оценку качества образцов круп по стандартам.
- Определить цвет крупы, сравнивая образец с характеристикой, данной в стандарте; для этого на чистый лист бумаги насыпьте крупу тонким слоем и внимательно рассмотрите её при дневном рассеянном свете;
- Определите вкус крупы путём разжевывания небольшого её количества;
- Определите крупы, согрев дыханием образец или зажав его в ладони (несвежая крупа имеет затхлый или плесневелый запах).
Полученные данные свести в следующую таблицу:
Крупа
Цвет
Запах
Вкус
Заключение о качестве

1 ответ

Посмотреть ответы

kroks

710

Крупа | Цвет | Запах | Вкус | Заключение о качестве
---|---|---|---|---
Пример крупы 1 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |
Пример крупы 2 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |
Пример крупы 3 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |

После заполнения таблицы данными об органолептической оценке качества круп, вы сможете сделать заключение о качестве каждого образца на основе полученных результатов.

Хороший ответ

30 октября 2024 06:03

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Другое

Кто такие еники-беники которые ели вареники из популярной детской считалочки?... Объясните, что такое кубический сантиметр и кубический дециметр. И сколько кубическх сантиметров в кубических дециматрах Объясните, что такое куби... Когда на Кубани грамотности стало всеобщей а обучение обязательным для всех детей... Возникновение паралимпийских видов спорта связывают с именем … A)Жака Рогге. B)Пьера де Кубертена. C)Алексея Бутовского. D)Людвига Гутмана.... Дайте определение: Питание растений. Что это такое??? Срочно 5 минут до конца......