Проведите органолептическую оценку качества образцов круп по стандартам.
- Определить цвет крупы, сравнивая образец с характеристикой, данной в стандарте; для этого на чистый лист бумаги насыпьте крупу тонким слоем и внимательно рассмотрите её при дневном рассеянном свете;
- Определите вкус крупы путём разжевывания небольшого её количества;
- Определите крупы, согрев дыханием образец или зажав его в ладони (несвежая крупа имеет затхлый или плесневелый запах).
Полученные данные свести в следующую таблицу:
Крупа
Цвет
Запах
Вкус
Заключение о качестве

1 ответ

Посмотреть ответы

kroks

780

Крупа | Цвет | Запах | Вкус | Заключение о качестве
---|---|---|---|---
Пример крупы 1 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |
Пример крупы 2 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |
Пример крупы 3 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |

После заполнения таблицы данными об органолептической оценке качества круп, вы сможете сделать заключение о качестве каждого образца на основе полученных результатов.

Хороший ответ

30 октября 2024 06:03

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Другое

Физическая подготовленность характеризуется: Выберите ответ: высокой устойчивостью организма к стрессовым ситуациям уровнем развития физических кач... 10. Годичный цикл спортивной тренировки делится на следующие периоды. a) втягивающий, базовый, восстановительный; 6) подготовительный, соревнователь... Что следует понимать под культурой безопасности жизнедеятельности?... Тест по психологии подростков  «Знаете ли вы подростковую психологию?» Предлагаемый вашему вниманию опросник содержит высказыва... 1.Стойка на лопатках 2.Сед углом, руки в стороны 3.книжка 4. упор лёжа, анализ (как выполнить правильно ,ошибки и как их исправить) ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТ...