Проведите органолептическую оценку качества образцов круп по стандартам.
- Определить цвет крупы, сравнивая образец с характеристикой, данной в стандарте; для этого на чистый лист бумаги насыпьте крупу тонким слоем и внимательно рассмотрите её при дневном рассеянном свете;
- Определите вкус крупы путём разжевывания небольшого её количества;
- Определите крупы, согрев дыханием образец или зажав его в ладони (несвежая крупа имеет затхлый или плесневелый запах).
Полученные данные свести в следующую таблицу:
Крупа
Цвет
Запах
Вкус
Заключение о качестве

1 ответ

Посмотреть ответы

kroks

755

Крупа | Цвет | Запах | Вкус | Заключение о качестве
---|---|---|---|---
Пример крупы 1 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |
Пример крупы 2 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |
Пример крупы 3 | Характеристика цвета | Запах | Вкус |

После заполнения таблицы данными об органолептической оценке качества круп, вы сможете сделать заключение о качестве каждого образца на основе полученных результатов.

Хороший ответ

30 октября 2024 06:03

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Другое

Чему пытается научить читателя В.М. Шукшин своими рассказами? Напишите эссе. Объем письменной работы – 120 - 150 слов. (10 баллов) 15 баллов СРОЧНО... 1.Какие сочетания цветов называются гармоничными? 2.Какие сочетания цветов называются дисгармоничными?... Что такое доталова подскажите... Оптимальное соотношение белка и жира в продукте: а) 0,5:1,0 б) 1:1,7-2,0 в) 1:1,0-1,5... ЗАПИШИ ДАТЫ КОГДА ЛЕТО ПРИХОДИТ И УХОДИТ...