Что такое ренатурация???

Для того, чтобы понять, что такое ренатурация, надо вспомнить строение молекулы белка.
Молекула белка имеет четыре структуры.
Первичная - это последовательность аминокислот в беловой молекуле. именно последовательность аминокислот определяет дальнейшую структуру молекулы и ее свойства.
Вторичная, третичная и четвертичная структуры образуются за счет взаимодействий внутри белковой молекулы, за счет водородных связей, дисульфидных, гидрофобных и гидрофильных взаимодействий.
В результате разных воздействий структуры белка могут разрушаться. Этот процесс называется денатурация. Если разрушение затрагивает вторичную, третичную или четвертичную структуру, но не затрагивает первичную (последовательность аминокислот), то молекула белка за счет взаимодействия внутри молекулы восстановит их. Это и есть процесс ренатурации - восстановление структуры белковой молекулы.
Если разрушена первичная структура, то процесс ренатурации не пойдет. Это окончательное разрушение белка.