будет ли устойчивым сообщество, если продукция одного трофического уровня превысит пищевые потребности организмов следующего уровня? Какие процессы могут происходить в этих случаях?

Нет, не будет. Это связано с тем, что при переходе энергии от каждого нижележащего из звеньев пищевой цепи к вышележащему, её количество существенно уменьшается. А если какое-то из звеньев пищевой цепи (трофический уровень) аккумулирует слишком большое количество энергии, то её станет значительно меньше у нижележащих звеньев. Это приведёт к сокращению популяции всех организмов нижележащих трофических уровней, затем сократиться популяция трофического уровня, который демонстрирует повышенную продуктивность, а затем и вышележащих звеньев пищевой цепи.