Какие нормы направлены на защиту раненых, военнопленных, мирного населения?

Нормы международного гуманитарного права, конечно. Выражаются они в следующем:
1) Нельзя добивать раненых, они уже не считаются воинами.
2) Нельзя пытать и издеваться над пленными. Военнопленные имеют право на уважение чести и достоинства.
3) Нельзя нападать на госпитали и лазареты, бомбить их.
4) Нельзя обстреливать и бомбить жилые кварталы.
5) Нельзя вызывать голод среди гражданского населения и т.д.