ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Осуществите следующие превращения: Ацетилен-Бензол-Нитробензол-анилин-триброманилин... Примените свои знания 4. Составьте химическую формулу сахарозы, зная, что в состав её молекулы вхо- дят 12 атомов углерода, 22 атома водорода и 11 ат... Из предложенного перечня выберите два фактора, которые приводят к увеличению скорости химической реакции магния с раствором серной кислоты. Вопрос... Электронная формула атома 1S2 2S2 2P6 3S2 3P4 . Определите элемент напишите характерные ему формулы высшего оксида и летучего водородного соединения... Напишите структурные формулы веществ по их названиям: этан, этен, этанол, этаналь, этановая кислота, аминоэтан....