ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

План характеристика химического элемента по ПСХЭ ЭЛЕМЕНТА NA... Помогите пожалуйста! Дана схема уравнения реакции: CuS+HNO3(раствор)=Cu(NO3)2+S+NO+H2O Расставьте коэффициенты методом электронного баланса и определи... C2H6-C2H5Br-C2H4-C2H5OH-C2H5Br-C2H4... Na=NaOH= Na2CO3=NaCl=Na... гидроксид калия реагирует с каждым из двух веществ 1)Ca(OH)2 и CO2 2)CO2 и AL(OH)3 3)NaOH и KCL 4)MgO и NO помогите решить)...