ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Вычислите коэффициенты активности и активности ионов в 0,01 М растворе AL2(S04)3.... Известно, что в организме человека содержится по массе 65% кислорода.Вычислите,сколько кислорода содержится в вашем организме... Напишите полное и сокращенное ионное уравнение Na2SO4+BaCl2=2NaCl+BaSO4... В сосуде ёмкостью 2 л смешали газы А и В. Газы А и В реагируют в соответствии с уравнением А + В = 2С. в начале реакции газ А 0,4 моль ,а через 2 секу... Молярная масса железного купороса FeSO4 *7H2O равна...