ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

6. Напишите уравнения ступенчатой диссоциации следующих веществ а) H3PO4 - ортофосфорной кислоты; б) H2SeO4 - селеновой кислоты . B) H3AsO4 - ортомышь... Определить число протонов нейтронов и электронов и заряд ядра атома для следующих элементов.Заполнив таблицу.... Ca+H2O-> Ca+02-> Zn+O2-> Zn+HCl-> Zn+H2O-> Cu+ZnSO4->... Дан ряд веществ: Ba(OH)2 , H2SO3 , O2, Н3PO4 , HNO3 , N2O5 , AgNO3 , Fe, NO2 Выберите из приведенного перечня те вещества, с кото... NaBr степень окисления у брома ? ПОМОГИТЕ...