ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Очень вас прошу, помогите! Пожалуйста! Закончите уравнения осуществимых реакций: 1. CrO + H2O = 2. Cr(OH)3 = 3. MgO + P2O5 = 4. N2O5 + H2O = 5. HC... Глицин+аланин. напишите реакцию... 1)Ca(HCo3)2 + 2HCl --> CaCl2 + 2Co2 + 2H2O 2)CaCl2 + 2AgNo3 --> Ca(No3)2 + 2AgCl переходы с позиции электрической диссоации... Срочно!! (Дам 50 баллов) Решить цепочку! • C6H14-C6H6-C6H6I-C6H5C2H5-CO2... для вещества , имеющего формулу C6H13+1OH , составьте по два изомера различных видов и дайте им названия по систематической номенклатуре .приведите фо...