ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Опишите химические свойства карбоновых кислот... Напишите плиз степень окисления NaO , H2CO3 , H3PO4 , Cr(OH)3 , CuOH , K2SiO3 , Na3Po4 , Al2(Co3)2 /... Нахождение металлов в природе... Что такое наблюдение? использовали ли вы этот метод в процессе изучения других естественно научных предметов? что является объектом наблюдения в химии... Основные правила техники безопасности в кабинете химии...