ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

При сжигании 7,5 г органического вещества( н. у.) образуется 4,5 г водяного пара и 11 г оксида углерода(4). Найдите молекулярную формулу вещества и на... Скл.уравнение HCOOH+C2H5OH=... При гидролизе карбида алюминия образовался метан объёмом 2.24 л (н.у.). Вычислите массу образовавшегося гидроксида алюминия... Характеристика реакции по различным признакам уравнение которой N2+3H2=2NH3+Q... на 300 гр известняка содержащего 75% CaCO3 подействовали избытком соляной кислоты. вычислите объем выделившегося газа, если выход реакции составляет 9...