ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Аминокислоты: a. содержат не менее двух функциональных групп b. могут рассматриваться как производные аммиака c. образуют нуклеин... Помогите пожалуйста! Напишите: формулу высшего оксида фосфора, название, его характер, формула соответствующей ему (оксиду) кислоты , её название. Зар... Типичные реакция кислот:примеры приведите пожалуйста очень надо? 1)кислота+основание->соль+вода 2)кислота+оксид металла->соль+вода 3)кислота+м... Укажите символ галогена... Все изомеры для C5H8...