ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Структурная формула бутаналя,помогите составить!... Записать изомеры вещества C6H14... определите классы соединений дайте названия веществ формулы которых CH3COH C2H5OCH3 CH3-CH2-CH2-OH CH3-CH-CH2-COOH ' CH3... Рассчитайте массовую долю щелочи в растворе, полученном при пропускании 1,12 л сернистого газа в 84 г 10%- ного раствора едкого кали. Ответ приведите... Карбид вольфрама WC — серый тугоплавкий порошок, обладающий высокой твердостью. При сжигании этого вещества в избытке кислорода получен твердый оксид,...