ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Помогите решить химию)... Закончить возможное уравнение реакции. Уравнять: Соляная кислота+серебро... Из приведённого перечня веществ выпишите отдельно простые,а затем сложные вещества:кислород,сахар,алмаз,азот,железо,ртуть,поваренная соль,алюминий,вод... Структурная формула. 2-метилпентанол-3... Вычислите, какой объем (н.у.) хлороводорода образуется при горении водорода объемом 100 м 3 в хлоре, объемом 50 м 3 . Какой газ останется неизрас...