ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2190

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

NH2-CH2-CH2-COOH + HBr -> NH2-CH2-COOH + NaOH ->... Что получается ag2c2+hcl... 1. и магний, и медь взаимодействуют с 1) раствором нитрата свинца(II) 2) разбавленной серной кислотой 3) хлором 4) раствором гидроксида калия... При сжигании 2,24 л пропана получили газ, который пропустили через 100 г 37% раствора известковой воды. Найти состав соли, массу соли, массовую долю в... Осуществить превращение C2H6-C2H5CL-C4H10-CO2-CaCO3...