ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Уравнить hno3(разб) +al=al(no3)3+no+h2o... Сколько грамм P2O5 нужно добавить в 200мл 10%-ого раствора H3PO4 (р=1,2г/мл), чтобы массовая доля кислоты в полученном растворе стала 18%? Ответ округ... помогите пжжжжж11. Какое из следующих веществ взаимодействует с Al2O3 и Al(OH)3: Объясните причину. NaOH, Na2O, P2O5, HNO3 Напишите уравнения химическ... Ca3( PO4)2 -P4-P4O10-H3PO4-CaHPO4... Рассмотрите схемы образования ионной связи между атомами химических элементов: а)калий и кислорода б)литий и хлора в)магний и фтора...