ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

H2SO4 + Ba = BaSO4 + H2 МУ ПИУ СИУ... Дайте характеристику натрия по плану: 1.Положение элемента в ПСХЭ и строение его атомов 2.Характер простого вещества(металл,неметалл) 3.Сравнение св... В каком году была сформулирована теория - предшественница кислородной теории горения... Изопрен-изопреновый каучук... CuSo4+kOH-kso4+CuOH. Сделайте ионное,по химии ваще не бубу...