ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Составьте схемы строения электронных оболочек атомов хлора, брома и марганца. Что общего в атомах этих элементов? Как это от- отражается на их взаим... ЗАДАНИЕ 1.  Проведите реакции, с помощью которых можно осуществить превращения веществ:  Отчет оформите в виде табл. 1. Таблица 1 .... Помогите заполнить таблицу "Сравнение свойств металлов и неметаллов"... AL+I2-ALI3 окислительно-восстановительные реакции ПОДРОБНО! HNO3+P+H2O-H3PO4+NO ПОДРОБНО... NaOH + NO2 --> NaNO3 + NaNO2 + H2O Составить полное и краткое ионные уравнения....