ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

S-элементы находятся в ряду 1 - Li,Na,Be 2 - Li,Be,C 3 - Fe,Mn,Ni 4 - Na,C,O... Определите степень окисления и вид химической связи в следующих веществах: К2О, FеСl2, НСl, РbO2, Мn2O7, К2O, Fе(ОН)3, НNO3 , СаSO3, AgСl, КОН.... Расставьте коэффициенты. H3PO4 + Ca(OH)2 = Ca3(PO4)2 + H20... С какими из перечисленных веществ будет реагировать соляная кислота: цинк, оксид кальция, ртуть, гидроксид меди (II), нитрат натрия? Напишите молекуля... Подобрать коэффициенты в схемах следующих ОВР: а)mg+hno3=mg(no3)2+n2+h2o б)Ca+h2so4=caso4+s+h2o в)Ca+hno3=ca(no3)2+n2o+h2o...