ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

В чём сходство и различие высших оксидов углерода и кремния... Определите, к какому типу относят перечисленные ниже хим., реакции, и объясните их сущность: а) взаимодействие раствора хлорида железе(III) с гидрокси... Чему соответствует номер группы в Периодической системе химических элементов Д. И. Менделеева? Укажите правильный вариант ответа: числу электронов,... Помогите пожалуйста это срочно!!!! 1.медь взятая количеством вещества 6 моль имеет массу: а) 60г, б) 192г, в)384г, г)400г 2.масса 0,1 моль алюминия р... В составе гальванического элемента имеются электроды, состоящие из цинка и олова. Концентрация ионов цинка и олова в растворах соответственно равны 0,...