ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

5 задание в... 100 БАЛЛОВ! ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА! В результате реакции этерификации из 150мл безводной уксусной кислоты (плотность 1 г/мл) получили 200г этилового эфир... KMnO4+KNO2+H2O =? Нужна ОВР... Что означает этот знак?... 9. Катализ – это еще одно направление химии, изучающее скорость химических реакций. a) Объясните влияние катализатора на скорость химической реакции....