ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2170

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Запишите формулу фосфата кальция, гидрофосфат кальция и дигидрофосфат кальция... Осуществите превращения: этан - этен -этанол - этилат калия... Помогите!!! Даны следующие вещества: FeCl2, Fe2O3, NH3 (водный р-р), Cu(OH)2, AgNO3, HCl. Используя воду и следующие вещества только из этого списка,... Теплоты образования аммиака, жидкой воды и оксида азота (II) из простых веществ при стандартных условиях составляют, соответственно, 46, 286, и -90 кД... ПОМОГИТЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) перечислите основные области применения алюминия и его сплавов. Укажите их важнейшие сво...