ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2200

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Структурная формула винилацетилена... 3-бром-2-метилбутановая кислота Помогите пожалуйста, очень срочно... Помогите решить химию, пожалуйста:) 1. Составьте уравнения реакций , укажите условия их протекания: а) пропанол-1+CuO—; б)этандиол-1,2+2 моль HNO³—;... Вариант 2 А 1. Общая формула алкадиенов: 1) Сn H2n 3) CnH2n-2 2) CnH2n+2 4) CnH2n-6 А 2. Название вещества, формула которого СН3... ZnSO4+ KOH Как решить ионное уравнение?...