ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Помогите решить... напишите уравнение реакции горения пропана расставьте коэффициенты и докажите что эта реакция окислительно-восстановительная... Метан СН4 и кислород О2 реагируют между собой с образованием диоксида углерода СО2 и воды Н2О. При этом в молекуле метана разрываются связи между С и... Серная кислота+оксид меди(2)... Fe+HCl--->FeCl2+H2 расставить коэфиициенты и указать тип реакции...