ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

2 вопроса: 1) Не является окислительно-восстановительной реакция, схема которой а) NaHSO3 + NaOH --> Na2SO3 +H2O б) H2S + H2SO4 --> SO2 + S +... Определить степень оксиления 1)Mn,Rb3AlO3,HCrO2,No,MnO4 2)Ni,In2(Mno3)3,SbOCl,Br2,SCN?????... Выберите все неправильные утверждения серу нужно получать только в вытяжном шкафу сера хорошо горит все халькогены ядовитые сера не реаг... Получить метилэтиловый эфир из соответствующих спиртов... Na2O+P2O5=Na3PO4 указать тип реакции и коэффициент...