ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Определить степень окисления KCLO3 HCLO4 HCLO... Вместо многоточий впишите в уравнения реакций формулы веществ: а) ...+SO2=Na2SO3 б) KOH+...=KNO3+H2O в) ...+...=2LiCl+BaSo4↓ г) 2Na+2H2O=...+...... В смеси энантиомеров R и S  происходит обратимая реакция рацемизации: R⇄S. В начале реакции в смеси было 82% R, а через 1 ч – 77% R. Ч... Соотнесите электролиты и неэлектролиты из левого столбика с веществами из правого: А) Электролиты 1) Кислоты Б) Неэлектролиты 2) Оксиды 3) Простые в... Назовите исходные вещества и продукты реакции фотосинтеза...