ПОМОГИТЕ РЕШИТЬ!!! СРОЧНОО!!!!!!!!гидрокарбонат аммония применяют для выпечки кондитерских изделий.Укажите,какие свойства гидрокарбоната аммония при этом используются.Составьте уравнения реакции.

1 ответ

Посмотреть ответы

Megamozg

2205

Цитируюиз учебника:Гидрокарбонат аммония (NH4)2HCO3 и карбонат аммония (NH4)2CO3 прменяют в кондитерском деле,так как они легко разлагаются при нагревании и образуют газы,рыхлящие тесто и делающие его пышным.Вот реакция: NH4HCO3=(наверхе знак температуры)NH3(ufp)+H2O+CO2(газ)
здесь проявляется способость солей аммония под влиянием температуры разлагаться на аммиак и кислоту(СO2+H2O=H2CO3)

Хороший ответ

17 января 2023 02:35

Остались вопросы?

Найти нужный

Еще вопросы по категории Химия

Соляная кислота взаимодействует с веществом, формула которого Выберите один ответ: a. NaCl b. KNO3 c. BaSO4 d. KOH б) NaCl; в) KNO3; г) B... Какова валентность марганца в оксидах,формулы которых Mn2O3,MnO,MnO2,Mn2O7,MnO3.... 1. В тигле сплавили бертолетову соль, щелочь и оксид марганца(IV). Какой цвет имеет сплав? Какое вещество придает ему окраску? Что произойдет, ес... Определить рН 0,1М раствора соляной кислоты... СРОЧНО ДАМ 35 БАЛЛОВ При разложении хлората калия образуется хлорид калия и выделяется кислород: 2KClO 3 → 2KCl + 3O 2 . Вычисли, какая масса хло...